团圆饭

            “一顿团圆饭，心里尝，数十年温馨都一样，欢迎你共聚一堂，齐聚这圆圆的桌上……”简简单单的四菜一汤，这一天，大家都专程从外地回到了故乡来相聚。这一天，是俗称年三十晚的除夕。我当天早上凌晨4点起床，帮忙开门以及祭拜祖先的筹备工作后，妈妈和姑姑便在厨房开始大展身手，准备着我们华人一年里面最重要的一顿饭——团圆饭。

 

我是潮州人，潮州人的传统常在饭桌中间设置火锅。但由于天气因素，蔬菜都很难从菜市场买到，因为都溃烂了；其他的材料也被开餐馆的商家给拿了。于是我们就奔波的弄到了一个盆菜来。盆菜，传说是南宋末年，元朝军队南下，宋帝昺南逃避难路经香港一带的围村时，得到村民宽待。由于没有容器盛，所以只使用木盆把菜肴放在一起，后来发展成盆菜。这个盆菜中，有鲍鱼、鱿鱼、猪皮、萝卜、鱼鳔、冬菇、鸡、鹅掌、带子等食材，只需经过30分钟慢火焖就可以食用，非常方便。因为我小姑丈和表哥是从事捕鱼业，所以我们可以很轻易地获取鱼类。我们华人传统有一个说法，鱼这道菜不能吃完，因为“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的意思。我们桌上这条鱼，是根据奶奶的食谱制作的。

 

在桌上那只香喷喷的鸡，是经过3小时的腌制，再加上2个小时盖锅焖煮出来的。那只鸡的调味料是外面买来的，涂抹在表面上后用铝箔纸包完整只鸡再放进锅里。潮州人年菜也吃猪脚醋和卤味，我爷爷从前很爱吃，我家人都很爱吃，但由于健康问题，已经减少吃油腻的食物了。

 

团圆饭一年一次；吃一餐，少一餐，所以我们都很珍惜这顿团圆饭。简单的萝卜汤，加上一碗白饭，再配上桌上的佳肴足以让我们回味无穷。回味，则是用味道联系回忆，让回忆纷至沓来，牵动真情。每吃起一道菜，我都会想起爷爷奶奶仍健在的时候，那种开心的时光……而这种味道，永远都会留在心中。我不会忘记我的生命，是父母所给的；人生道理，是每一位长辈教我的。这一顿团圆饭，虽然称不上五星级大厨的等级，但也不逊色于外面餐馆的食物，始终，家里的味道才是最美味的。